Pagáče sú klasika. Špeciálne pre oslavy, alebo ako pohostenie pre rodinu a priateľov, prídu vždy vhod. Recept je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú. Pečiem ich väčšinou vtedy, keď mi ostanú varené zemiaky, alebo keď idem k obedu robiť zemiakový šalát, či opekané zemiaky (varené v šupkách). Uvarím len o dva viac, aby bolo na pagáče :-)

Do cesta sa používajú len žĺtky (bielky môžete odloziť do mrazničky na laskonky).

Výborné sú aj syrové pagáče, bryndzové pagáče a oškvarkové pagáče.

Alebo vyskúšajte pagáče kváskové :)

Pre začiatočníkov, pozrite si názorné videjko na konci receptu, pre lepšiu predstavu, ako má príprava vyzerať ;)

Zemiakové pagáče

Suroviny

 

350

 ml mlieko

2

 ks vaječný žĺtok

100

 ml olej

300

 g múka hladká

200

 g múka polohrubá

1

 KL soľ

1

 PL cukor

30

 g droždie čerstvé

Ostatné:

120

 g maslo

200

 g zemiaky varené v šupkách

1

 ks vajce
soľ
rasca celá

Droždie vymiešame s cukrom do peny a odložíme zakryté bokom, kým si pripravíme ostatné suroviny.

Múku spojíme s droždím, pridáme postupne žĺtka, mlieko, olej a soľ. Všetko spojíme a necháme 10 minút zakryté odpočívať. Potom cesto vymiesime a necháme 30 minút zakryté na teplom mieste kysnúť.

Po vykysnutí cesto na pagáče vyberieme a na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku 1 cm.

Na cesto nastrúhame nahrubo studené maslo a vychladené očistené zemiaky, uvarené v šupkách. Nastrúhané zemiaky nezabudneme poriadne osoliť. Cesto preložíme na polovicu, zakryjeme čistou utierkou a necháme 20 minút nakysnúť. Potom ho rozvaľkáme, preložíme znovu na polovicu. Toto zopakujem dvakrát vždy po 20 minútach kysnutia.

Cesto rozvaľkáme a nožíkom urobíme na povrchu mriežku. Nekrájame, iba jemne pobúchame. Kolieskom povykrajujeme pagáče. Poukladáme ich na plech a necháme ešte posledných 20 minút podkysnúť.

Potom ich potrieme jemne osoleným vajíčkom. Môžeme posypať rascou, hrubozrnnou soľou, sezamom, makom či strúhaným syrom. Kto má ako rád. Pagáče vložíme do rúry vopred vyhriatej na 200 stupňov a pečieme, pokiaľ nezozlátnu. Skontrolujte, či sú upečené aj odspodu (podvihnite jeden nožíkom).

Zemiakové pagáče sú fantastické. Hodia sa k vínu, pivu, ale aj k citrónovému čaju.

Hodnotenie

Kategórie

Zdieľaj



Pridaj sa




Komentáre

Zobraziť profil zdenka131

15.11.2013 - 19:52

~ 15.11.2013 - 19:52
Krásne a určite aj veľmi chutné pagáče, vyskúšam.Vďaka za recept.
Zobraziť profil emko

15.11.2013 - 20:14

~ 15.11.2013 - 20:14
mnam... tieto boli ach! dala by som si hned este :)
Zobraziť profil zitar

18.11.2013 - 14:16

~ 18.11.2013 - 14:16
Nádherné pagáčiky, zemiakové som zatiaľ nerobila, musím to napraviť.
Zobraziť profil Betuš

02.12.2013 - 14:41

~ 02.12.2013 - 14:41
Vyskúsané,boli výborné!!!
Zobraziť profil Žirafka

12.12.2013 - 19:27

~ 12.12.2013 - 19:27
Výborné, také je dělávám. Dají se i rozkrojit a plnit vším možným. :-)
Zobraziť profil Cucka

20.12.2013 - 19:41

~ 20.12.2013 - 19:41
chcem sa opytat kolko pagacikov vyjde z jednej davky :)zajtra mame akciu, tak nech viem, kolko toho mam upiect :)
Zobraziť profil Táňa

20.12.2013 - 19:49

~ 20.12.2013 - 19:49
Záleží na tom, aké veľké ich budeš vykrajovať :-) Ja pečiem z jednej dávky, je to akurát... Tieto som robila dosť veľké, vyšlo ni ich asi 18 kusov.
Zobraziť profil Perlicka

10.11.2014 - 14:59

~ 10.11.2014 - 14:59
Vyzerajú fantasticky idem ich vyskúšať :)
Zobraziť profil Táňa

10.11.2014 - 15:23

~ 10.11.2014 - 15:23
Držím palce Danka :-)
Zobraziť profil Perlicka

12.11.2014 - 20:11

~ 12.11.2014 - 20:11
Pagáče boli super ani sme nezistili ako dlho vydržia mäkké,hneď sa zjedli :D
Zobraziť profil remperitka

18.11.2015 - 15:10

~ 18.11.2015 - 15:10
tak toto je recept deluxe !!! este teple ich z plechu vjedame, neverim, ze nam vydrzia do zajtra :)
Zobraziť profil terezamaria

18.11.2015 - 15:34

~ 18.11.2015 - 15:34
Vyzerajú výborne....skoro vyskúšam :-)
Zobraziť profil jerica

02.01.2016 - 18:00

~ 02.01.2016 - 18:00
super video :-)
Zobraziť profil vanilka32

02.10.2016 - 22:04

~ 02.10.2016 - 22:04
ach, fantasticke su tieto pagaciky, nedela vecer, cerstvo upecene, moj prvy pagacovy pokus v zivote :) dakujem za recept, ukladam!
Zobraziť profil Renča

08.10.2017 - 18:08

~ 08.10.2017 - 18:08
Dnes jsem poprve vyzkoušela,jsou vynikající,všem moc chutnalo.Dobrá svačinka pro děti do školy.Měla jsem 126 koleček o průměru 4,5cm.
Zobraziť profil emko

09.10.2017 - 10:01

~ 09.10.2017 - 10:01
Veru, ako svačinka sú vynikajúce :)
Zobraziť profil pupcek

31.10.2017 - 12:47

~ 31.10.2017 - 12:47
Výborné.... nemám slov.... mňáááááámka :)