Pučálka je tradičné pôstne jedlo, ktoré sa konzumuje prvú pôstnu nedeľu po škaredej strede. Je to vlastne naklíčený "napučený" hrach, opražený na masti a chrumkavý ako oriešky. V predjarí, keď sa blížili veľkonočné sviatky, smažil sa naklíčený hrach vonku na maličkých kachliach a predával sa len tak do ruky, ako sa dnes predáva popcorn.

Pučálku stačí posypať soľou, alebo skúste škoricový cukor, alebo med, ak máte radi sladké. Klíčenie trvá pár dní, ale nie je to nič zložité. Nepotrebujete ani žiadne špeciálne nádoby. Stačí použiť misku, alebo zaváraciu sklenicu a potom už len dodržať pár pravidiel. Hrach poctivo preplachovať studenou vodou a dbať na to, aby nebol ani vysušený, ale ani nestál vo vode.

A pozor, pučálka je prudko návyková. Nebojte sa jej urobiť viac, pretože sa minie, skôr než sa nazdáte :)

Pučálka

Suroviny

 

300

g hrach suchý

Celý suchý zelený hrach preberieme a namočíme do studenej vody cez noc.

Druhý deň vodu scedíme, hrach prepláchneme a necháme na ňom len toľko vody, aby bol mokrý. Necháme na studenom mieste a počas dňa párkrát znovu prepláchneme studenou vodou.

Druhý a tretí deň proces opakujeme a už môžeme vidieť ako na hrachu vyrastajú malé klíčky.

Na panvici rozpustíme oriešok masla a naklíčený hrach pekne do zlatista osmažíme. Posypeme soľou, alebo cukrom a už len naberáme pučálku lyžicou a chrumkáme.

Hodnotenie

Zdieľaj



Pridaj sa




Komentáre

Zobraziť profil veronika353
~ 12.03.2014 - 17:46
Já jsem si tu pučálku dělala vloni podle tohoto receptu a byla moc dobrá,letos si to zopakuji:-)
Zobraziť profil Šafran
~ 31.03.2014 - 22:31
toto sa mi páči :-)