Pizza Margherita

Zo všetkych receptov na pizzu snáď najväčšia klasika je pizza Margherita. Zdanlivo jednoduchá kombinácia surovín, ale chutí božsky :)
Cesto na 2 pizze: |
||
300 |
g | múka hladká pšeničná |
15 |
g | droždie čerstvé |
150 |
ml | voda |
2 |
PL | olej olivový |
1/2 |
KL | soľ |
štipka | cukor | |
Na oblohu: |
||
2 |
ks | syr mozzarella |
2 |
ks | paradajka - rajčina |
bazalka čerstvá | ||
200 |
ml | omáčka na pizzu |
Uvedené suroviny na cesto dáme do misky a vodu prilievame postupne, podľa potreby. Spracujeme pevnejšie cesto, ktoré sa nelepí na misku ani ruky, je hladké a vláčne, elastické.
Takto spracované, ešte nenakysnuté zabalíme fóliou a dáme do chladničky do druhého dňa.
Na druhý deň cesto pred pečením ešte raz premiesime, rozdelíme na dva bochníky a necháme chvíľku vonku pri izbovej teplote. Cesto je na dva plechy.
Každý kus cesta trocha pomúčime a rukami najskôr povyťahujeme okraje. Potom chrbátom rúk povyťahujeme cesto od stredu ku krajom. Takto vytiahnuté cesto som položíme na suché plechy. A už treba rozpáliť rúru na maximum.
Omáčka: Na panvičke na olivovom oleji orestujeme na jemno nasekané rajčiny s cibuľkou, pridám trocha rajčinového pretlaku. Omáčku necháme zredukovať na hustejšiu konzistenciu. Nakoniec pridáme rozotretý cesnak a nasekané čerstvé bylinky. Bazalka je najlepšia, ak nemáte tak oregano a tymián.
Vychladnutú omáčku natrieme na pizzové cesto. Dôležité však je nenatrieť toho na pizzu veľa - nepodmočiť ju. Na pizzu rozložíme kolieska paradajky a mozarelly.
Pizzu som šupneme do rozpálenej trúby na maximum a pečieme asi 8 minút, kým zozlátnu okraje. Tie ešte horúce potrieme olivovým olejom.
Komentáre
remperitka
11.08.2013 - 21:27
womAnka
03.07.2014 - 16:46
labus
06.09.2015 - 13:03
labus
07.09.2015 - 18:36