Makové rezy s makovou plnkou
emko ~
Toto sú totálne makové rezy pre makoholikov. Makový korpus bez múky v spojení s makovou plnkou je skutočne fantastický. Môžete piecť v okrúhlej forme makovú tortu, alebo na menšom plechu makové rezy.
Suroviny
|
Korpus: |
||
|
12 |
ks | vaječný žĺtok |
|
14 |
ks | vaječný bielok |
|
280 |
g | mak mletý |
|
280 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
Plnka: |
||
|
200 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
200 |
g | maslo |
|
2 |
ks | vaječný žĺtok |
|
2 |
PL | rum |
|
350 |
ml | mlieko |
|
300 |
g | mak mletý |
12 žĺtkov s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mletý mak a vymiešame. Zo 14 bielkov ušľaháme tuhý sneh. Opatrne, postupne ho vmiešame do makovo-žĺtkovej zmesi.
Cesto rozdelíme do dvoch tortových guľatých foriem (v prípade rezov na jeden hlbší menší plech). Ak vám nevadí múka, formy vymažte a vysypte múkou. Celiatikom odporúčam formu vystlať pomaslovaným papierom na pečenie.
Vložíme do rúry a pečieme na 160 stupňov asi 40 minút.
Po upečení každý korpus prerežieme na dve polovice. Dostaneme 4 rovnaké okrúhle pláty, ktoré následne naplníme plnkou. Ak pečieme na plechu, korpus rozdelíme len na polovicu a naplníme.
Krém: Mak s mliekom povaríme do zhustnutia a necháme vychladnúť. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pre istotu nad parou. Do vychladnutých žĺtkov vmiešame maslo a vyšľaháme znovu do peny. Pridáme vychladnutý uvarený mak a rum (pre deti rumovú arómu). Poriadne vyšľaháme lahodný krém.
Týmto makovým krémom natrieme jednotlivé tortové korpusy. Časť plnky si necháme na horný korpus a okraje torty. Ak robíte makové rezy, plnku rozdeľte na dve polovice, jednu dajte do stredu a druhú na vrch rezov.
Makové rezy necháme do druhého dňa v chladničke a potom nakrájame túto šťavnatú makovú delikatesu.
Komentáre
klaura
21.05.2013 - 00:02
DanAdam
01.11.2013 - 22:42
sandalka
18.03.2014 - 17:30
evaka
19.04.2014 - 16:38
sju
13.03.2016 - 20:09
haluska
01.06.2020 - 13:51
emko
04.06.2020 - 08:10