Ananásové rezy
emko ~
Ananásové rezy sú obľúbený ovocný zákusok. Šťavnatý, krémový, ananasový, mňam :)
Plech 28 x 38 cm
Nakrájate 24 kusov.
Suroviny
|
Korpus: |
||
|
8 |
ks | vajce |
|
100 |
g | cukor krupica |
|
100 |
g | múka polohrubá |
|
2 |
PL | voda |
|
1/2 |
ks | kypriaci prášok |
|
Krém: |
||
|
40 |
g | zlatý klas |
|
300 |
ml | mlieko |
|
1 |
ks | cukor vanilkový |
|
100 |
g | cukor mletý (práškový) |
|
250 |
g | maslo |
|
Ostatné: |
||
|
200 |
g | kompót ananásový |
|
200 |
g | džem |
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom tiež do peny. Prišľaháme teplú vodu a postupne primiešavame múku s kypriacim práškom a sneh. Cesto vylejeme na papier na plech. Upečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov a necháme vychladnúť.
Medzitým uvaríme v mlieku zlatý klas s vanilkovým cukrom a tiež necháme poriadne vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny s cukrom a postupne prišľaháme puding. Ananás necháme stiecť od šťavy, prebytočnú šťavu z neho ešte rukou vytlačíme a nasekáme ho na malinké kúsky. Z krému asi jednu tretinu odložíme bokom a do zbytku jemne primiešame nasekaný ananás.
Upečený korpus rozdelíme na polovicu a obe časti prekrojíme. A už len navrstvíme. Na spodok piškótu potrieť džem, dať krém a znovu. Druhý a štvrtý plát ešte trocha poprskáme šťavou z kompótu. Džem používame najlepšie ríbezľový, alebo marhuľový.
Vrch potrieme odloženým krémom a okraje ním ozdobíme. Môžeme aj na vrch dať kúsky ananásu, alebo poprskať čokoládou, bude to efektnejšie. Takto pripravený zákusok rozkrojíme ešte na dva dlhé pásy a nakrájame vždy 12 pekných kusov.
