Veľkonočná hrudka

emko ~ 1. apríl 2021 - 10:11

Je to jednoduchý a veľmi chutný recept. A hlavne krásna pripomienka našich tradícií. Vyskúšajte a som si istá, že takáto hrudka spestrí váš veľkonočný stôl. Podáva sa na veľkonočné raňajky spolu so syrom, šunkou, klobáskami, vajíčkami, chrenom, cviklou a samozrejme štamprlíkom na prípitok :)

Suroviny
1
l
10
ks
 
štipka
Podľa chuti:
 
 
 
 
 
 

Do hrnca s tlstým dnom dáme variť mlieko, v ktorom sme poriadne rozmiešali vajcia. Pridáme soľ a podľa toho akú sladkú chceme hrudku mať, pridáme cukor. AK nechceme hrudku príliš sladkú, stačí jedna kávová lyžička a radšej pridáme trošku bieleho mletého korenia.

Varíme za stáleho miešania do chvíle, kým sa hmota nezačne zrážať. Zmes sa varí pomerne dlho, asi 20 až 30 minút, pretože na začiatku boli všetky suroviny studené. Keď sa zrazenina vytvorí, nevaríme ju potom príliš dlho, aby nebola hrudka tvrdá. Zrazeninu sceďíme cez gázu (alebo iné tenké plátno), ktorú si položíme na cedník. Hrudku necháme odkvapkávať, ideálne niekde zavesenú, pokiaľ všetka prebytočná tekutina neodtečie.

Veľkonočná hrudka je takto v podstate hotová. Niekto však recept dokončí zapečením. Hrudku teda potrieme trochou oleja a zapečieme chvíľu v rúre, aby bol povrch chrumkavý. Stačí chvíľka. No a potom už môžete podávať spolu s klobásou a inými veľkonočnými dobrotami :)

Komentáre

nyja ~ 3. apríl 2015 - 3:36

Wow, emka, takýto recept som nedávno hľadala a zdá sa, že je ešte lepší, ako som ja našla. Vyskúšam ho hneď dnes. Škoda, že si neuviedla teplotu, pri akej sa to zapeká. Ale dám tak normálka, že 180°C a pridám ventilátor. Dúfam, že bude chrumkať :-)

Želám Táničke i Tebe krásnu Veľkú Noc, veľa veselých zážitkov a kopec rodinnej pohody

0

emko ~ 3. apríl 2015 - 3:55

In reply to by nyja

Dakujeme krasne, aj tebe krasne sviatky :)

ja som to zapiekla par minut na 200 a kazdu chvilku na to pozerala, ozaj ide len o to, troska to zapiect, podla chuti ;)

0

dzuris ~ 14. apríl 2017 - 3:48

Dobrý den. Můžu tuto velikonoční hrudku udělat už na velký pátek? Mám obavy, že když ji udělám již na velký pátek, tak se do velikonočního pondělí pokazí.

0

emko ~ 14. apríl 2017 - 5:21

In reply to by dzuris

Ahoj. Nemusí sa nutne pokaziť, ak bude dobre skladovaná v chladničke. Ale čím čerstvejšia, tým lepšia. My ju robíme najskôr v piatok večer, alebo v sobotu a potom v nedeľu máme na raňajky. Keď vydrží kúsok do pondelka, tak sa to stále ešte dá, ale dlhšie by som ju neskladovala :)

0

borsuk ~ 26. marec 2018 - 11:10

Myslite, ze mozem takuto hrudku aj zaudit? Bude to dobre? Studenym dymom, ako udeny syr...

0

Forgi ~ 27. marec 2018 - 5:42

In reply to by borsuk

ja som to sice este nerobil, ale podla popisu by som udenie neodporucal. Je to svojim sposobom nieco ako omeleta :-D udenu prichut by som skor riesil pridaním údenej slaninky (surovej alebo jemne opecenej) do tej zmesi.

0
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Ďakujem!

Zdielaj